List of Vietnamese culinary specialities

This is a list of notable culinary specialities in Vietnamese cuisine by province.

An Giang Province

• Khô cá lóc đồng

Bà Rịa–Vũng Tàu province

• Ốc vú nàng, Côn Đảo island

Bắc Ninh Province

• Bánh khoai Thị Cầu
• Bánh phu thê Đình Bảng
• Chè lam - made from ground glutinous rice
• Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District

Bến Tre Province

• Coconut candy

Bình Định Province

• Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles
• Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city

Bình Thuận Province

• Bánh rế

Cần Thơ city

• Hủ tiếu

Cao Bằng Province

• Chè đắng

Đắk Lắk Province

• Rượu cần

Đồng Tháp Province

• Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.

Hà Nội

• Phở - Rice noodle soup
• Bánh cuốn Thanh Trì, Thanh Trì District
• Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables.
• Cốm
• Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng
• Bún mọc

Hải Dương Province

• Bánh đậu xanh - sweet mung bean paste
• Rượu Phú Lộc

Ho Chi Minh City / Sai Gon

• Sâm bổ lượng

Huế city

• Bún bò Huế
• Bánh bèo
• Cơm hến - rice with clams
• Bánh bột lọc - cassava cake packed with shrimp
• Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune, Phú Vang District
• Chè nhãn bọc hạt sen - made from longan and lotus seeds
• Chè đậu ngự - made from Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish
• Bánh khoái Thượng Tứ
• Chạo tôm

Khánh Hòa Province

• Bánh ướt Diên Khánh, Diên Khánh District - thin pancake wrapper consisting of rice noodle sheets

Kiên Giang Province

• Bún kèn, Phú Quốc island
• Phu Quoc fish sauce, Phu Quoc Island.
  • Red Boat, a notable manufacturer of Phu Quoc fish sauce.

Long An Province

• Rượu đế Gò Đen, Mỹ Yên commune, Bến Lức District

Nam Định Province

• Bún Cá Nam Định - Nam Định Fish Noodle Soup
• Chè kho

Nghệ An Province

• Bánh đúc hến, Nam Đàn District - cakes made from either non-glutinous rice flour or corn flour with clams

Phú Yên Province

• Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, Gò Duối market, Xuân Lộc commune, Sông Cầu District

Quảng Bình Province

• Bánh bèo
• Bánh khoái

Quảng Nam Province

• Cao lầu Hội An
• Mì Quảng

Quảng Ninh Province

• Nem chua Quảng Yên

Sóc Trăng Province

• Bánh pía - Teochew-style mooncake

Sơn La Province

• Chè Tà Xùa, Tà Xùa commune, Bắc Yên District

Tây Ninh Province

• Trảng Bàng dew-wetted rice paper

Tuyên Quang Province

• Bánh mật

Thái Bình Province

• Bánh cáy

Vĩnh Phúc Province

• Nem chua Vĩnh Yên

See also

• Vietnamese cuisine
• Vietnamese noodles
• List of Vietnamese dishes
• List of Vietnamese ingredients

References